CONTORNI - AL FORNO
Tortino di patate
Ingredienti:
500 gr Patate belle, grosse, farinacee
50 gr Burro
mezzo bicchiere Latte buono, o panna
2 cucchiai Parmigiano grattato
2 Uova
Sale, quanto basta.
Tortino di patate
Ingredienti:
500 gr Patate belle, grosse, farinacee
50 gr Burro
mezzo bicchiere Latte buono, o panna
2 cucchiai Parmigiano grattato
2 Uova
Sale, quanto basta.
Tortino di patate
Preparazione
Lessate le patate, sbucciatele e, calde bollenti, passatele per istaccio.
Prendete un piatto di rame da pasticcio o una teglia proporzionata, ungetela col burro, spolverizzatela di pangrattato fine e versatevi il composto dopo averlo ben mescolato. Dategli la forma di una schiacciata alta un dito o un dito e mezzo e ponetelo sotto il forno da campagna per rosolarlo. Servitelo caldo dalla parte sotto stante o superiore, dove è più appariscente. Invece di un tortino grande potete farne molti dei piccoli, od anche, per dar loro una forma elegante, porre il composto negli stampini.
Preparazione
Lessate le patate, sbucciatele e, calde bollenti, passatele per istaccio.
Prendete un piatto di rame da pasticcio o una teglia proporzionata, ungetela col burro, spolverizzatela di pangrattato fine e versatevi il composto dopo averlo ben mescolato. Dategli la forma di una schiacciata alta un dito o un dito e mezzo e ponetelo sotto il forno da campagna per rosolarlo. Servitelo caldo dalla parte sotto stante o superiore, dove è più appariscente. Invece di un tortino grande potete farne molti dei piccoli, od anche, per dar loro una forma elegante, porre il composto negli stampini.